Beschrijving

Dry-Aged eendenborst. We vertelden het al bij de Witte Peper variant. Het is één van onze smaaktoppers. In tegenstelling tot de Bresaola, Guanciale en -in mindere mate- de Pancetta’s, snijd je de eend wat dikker om het vetrandje optimaal te kunnen proeven. De stoere smaak van het vlees past naadloos bij het romige vetrandje. Slokje droog wit erbij en het leven is compleet!

Ingrediënten:

• Eendenborst
• Zwarte peper
• Bergamot
• Rozemarijn

€ 55,- p/kg