Beschrijving

Weinigen weten dit, maar Guanciale is hét stukje vlees ‘to go’ bij de pasta Carbonara. Kleine blokjes uitbakken en samen met het ei -geen room! – door de pasta roeren maakt het culinaire feest compleet. Wat ons betreft ook het ideale gezelschap voor bij een -niet té droog wijntje (want Guanciale is van nature nogal zout), mits flinterdun gesneden.

Ingrediënten 

• Kinnebakspek van onze ‘huisslachter’
• Zwarte peper
• Kardemom
• Chili
• Paprika gerookt
• Knoflook
• Laurier
• Grof zeezout

€ 40,- p/kg